Mocktail van komkommer, gember en munt

Espresso tonic met citroenzestes en rokende rozemarijn

De smaken van de beroemde lemon pie, geserveerd als losse componenten

Mousse van karamel en gelei van mango met vanilleijs en espuma van mango

Lauwwarme gemarineerde zalm met ragout van asperges en doperwtjes

Suprême van parelhoen met courgette en groene asperges

Gegrilde Denver steak met doperwtencrème, gele bietjes en witloof

Rolletje van tortilla met zacht gegaarde sukade met een spicy jus, avocado en cheddarkaas

‘Ravioli’ van koolrabi gevuld met stracciatellaburrata, zoetzure wortel en kruidenolie

Burrata met gemarineerde tomaten, basilicum en geschaafde tomaat

Burrata, gerold in krokante gremolata met een pittige saus van tomaat en nduja

Een frisse, licht bloemige cocktail op basis van Monin Cherry Blossom siroop, citroensap en bruisende Pronol prosecco.

Een verfijnd seizoensgerecht: krokant gebakken skreihaasje geserveerd op verse tagliatelle met prei en champignons, afgewerkt met een romige wittewijnsaus.

Een elegante alcoholvrije cocktail met frisse sinaasappel, kruidige thijm en florale tonic. Perfect als aperitief.

Een feestelijke alcoholvrije variant op de klassieke Scroppino met frisse citrustonen en een romige textuur

Winterstoof met diepe smaken van paddenstoelen, wintergroenten en rode wijnsaus. Geserveerd met aardappelpuree en knolselder-chips.

Ronde bladerdeegtaartjes met een vulling van gebakken wilde paddenstoelen, kool, room en brie. Geserveerd met een paddenstoelenjus en seizoensgroenten.

Rosé gebakken hertenbiefstuk met een krachtige koffie-balsamico saus. Geserveerd met gegrilde pastinaak, krokante pastinaakchips en cranberrycompote.

Op de huid gegaarde parelhoenfilet met geroosterde pompoencrème, gekaramelliseerde witloof en kruidige appelsiensap.

Geblakerde zalmfilet met kruidige cajunkorst, romige mosterdsaus, gebakken krieltjes en geroosterde wintergroenten.

Gebakken tournedos met bearnaisesaus, pommes lyonnais, knolseldercrème en wortelcrème. Klassiek en kant-en-klaar gecombineerd.

Steak tartaar met sjalot, worcestersaus en hazelnoot. Geserveerd met dragonolie, mierikswortelcrème en een gepocheerd kwartelei.

Smeuïge rilette van warmgerookte zalm met kappertjes, citroen en dille. Geserveerd als salade met groene kruiden, crème en geroosterde brioche.

Mosselen gestoofd in cider met prei, ui, selder en crème fraîche. Geserveerd met verse frietjes en grove peterselie.