magaZiNe

Winterstoof met diepe smaken van paddenstoelen, wintergroenten en rode wijnsaus. Geserveerd met aardappelpuree en knolselder-chips.

Ronde bladerdeegtaartjes met een vulling van gebakken wilde paddenstoelen, kool, room en brie. Geserveerd met een paddenstoelenjus en seizoensgroenten.

Rosé gebakken hertenbiefstuk met een krachtige koffie-balsamico saus. Geserveerd met gegrilde pastinaak, krokante pastinaakchips en cranberrycompote.

Op de huid gegaarde parelhoenfilet met geroosterde pompoencrème, gekaramelliseerde witloof en kruidige appelsiensap.

Geblakerde zalmfilet met kruidige cajunkorst, romige mosterdsaus, gebakken krieltjes en geroosterde wintergroenten.

Gebakken tournedos met bearnaisesaus, pommes lyonnais, knolseldercrème en wortelcrème. Klassiek en kant-en-klaar gecombineerd.

Steak tartaar met sjalot, worcestersaus en hazelnoot. Geserveerd met dragonolie, mierikswortelcrème en een gepocheerd kwartelei.

Smeuïge rilette van warmgerookte zalm met kappertjes, citroen en dille. Geserveerd als salade met groene kruiden, crème en geroosterde brioche.

Mosselen gestoofd in cider met prei, ui, selder en crème fraîche. Geserveerd met verse frietjes en grove peterselie.

Romige crème brûlée met pistachecrème, geserveerd met krokante suikerlaag en verse pistachenoten.

Dubbelgeklapte smashburger op luchtige brioche-potatobun met gesmolten Chimay-kaas, seldersalade, chioggiabiet en daikon cress.

Focaccia belegd met romige aubergine- en artisjokcrème, zongedroogde tomaten, mozzarella en ingelegde artisjokharten.

Lichtgeroosterde brioche met tartaar van zalm, ingelegde eidooier, zeewier, kruidensalade en wasabimayonaise.

Bagel met wortel-appelsiencrème, truffelkaas, ingelegd mosterdzaad, roodlof, hazelnoot en crispy baconcrumble. Luxueus brunchgerecht.

Gegrilde rijstballetjes met zwarteknoflookglaze, nori, sesam en limoenmayonaise.

Balletjes van tonijntartaar met een krokant teriyaki korstje geserveerd op wasabi-nori crackers met sushi-gember en fijngehakte bieslook.

Aperitiefbitterbal op basis van romige aardappelpuree met truffeltapenade en hybride room. Krokant gefrituurd in panko. Geserveerd met haringparels.

Kleine gehaktballetjes, Italiaans gekruid met olijven, grana padano snippers, rucola en mayonaise met truffelsmaak.

Ambachtelijke rundvleesbitterballen geserveerd met truffelmayonaise, ingelegd mosterdzaad, gebakken beukenzwam en mosterdcress.

Citrusachtige spritz met winterse smaken op basis van wodka, appelsienlikeur en prosecco. Geserveerd op ijs met bloedappelsien.