Sauce hollandaise et crème fouettée.
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Sauce mousseline
Préparation
- Battez la crème fraîche à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une belle crème fouettée.
- Incorporez la crème fouettée à la sauce hollandaise à la minute à l’aide d’une spatule.
- Assaisonnez éventuellement avec du sel et du poivre fraîchement moulu.
Ingrédients
- 1 sauce hollandaise (recette de base, lien à ajouter)
- 2 dl de crème fraîche sans sucre
- du poivre blanc moulu
- de la fleur de sel
Date de publication: 30 octobre 2023
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