Asperges blanches grillées avec jambon à l’os rôti, œufs et sauce au beurre Meyerij

Mocktail au concombre, gingembre et menthe

Espresso tonic au zeste de citron et romarin fumant

Les saveurs de la célèbre tarte au citron, servies en éléments distincts

Mousse au caramel et gelée de mangue, servies avec glace à la vanille et espuma de mangue

Saumon tiède mariné avec ragoût d’asperges et de petits pois

Suprême de pintade avec courgette et asperges vertes

Steak Denver grillé avec crème de petits pois, betteraves jaunes et chicons

Tacos au paleron mijoté, jus épicé, avocat et cheddar

« Ravioli » de chou-rave farcis de stracciatella di burrata, carotte aigre-douce et huile aux herbes

Burrata aux tomates marinées, au basilic et à la tomate émincée

Burrata roulée dans une gremolata croustillante, avec une sauce relevée à la tomate et à la ’nduja.

Un cocktail frais et légèrement floral à base de sirop Monin Cherry Blossom, de jus de citron et de prosecco Pronol pétillant.

Un plat raffiné de saison : filet de skrei croustillant, servi sur des tagliatelles fraîches avec poireau et champignons, le tout nappé d’une sauce crémeuse.

Un cocktail élégant sans alcool aux notes fraîches d’orange fraîche, de thym aromatique et de tonic floral. Parfait en apéritif.

Une variante festive sans alcool du Scroppino classique avec des touches d’agrumes fraîches et à la texture crémeuse.

Ragoût d’hiver aux champignons, légumes et vin rouge, servi avec purée et chips de céleri-rave. Un plat riche en saveurs et gourmand.

Petites tourtes feuilletées garnies de champignons sauvages poêlés, chou, crème et brie. Servies avec un jus aux champignons et des légumes de saison.

Steak de cerf rosé, sauce café-balsamique, panais grillé, chips croustillantes et compote de canneberges. Un plat raffiné et savoureux.

Filet de pintade poêlé côté peau, servi avec crème de potimarron rôti, chicon caramélisé et jus d’orange aux épices.

Filet de saumon grillé avec croûte aux épices cajun, sauce crémeuse à la moutarde, pommes de terre rissolées et légumes d’hiver rôtis.

Tournedos poêlé, sauce béarnaise, pommes lyonnaises, crème de céleri-rave et carotte : un classique prêt à dresser, harmonie parfaite.

Steak tartare aux échalotes, sauce Worcestershire et noisettes. Servi avec de l'huile à l'estragon, de la crème de raifort et un œuf de caille poché.

Rillettes onctueuses de saumon fumé à chaud, avec câpres, citron et aneth. Servies en salade avec des herbes fraîches, de la crème et de la brioche toastée.