Met gegrilde courgette, funghi porcini, salie en parmezaanse kaas
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Tortelloni giganti funghi tartufo
Bereidingswijze
- Kook de Tortellone Gigante beetgaar in
- ruim, lichtgezouten water gedurende 4
- min.
- Kleur de courgette en funghi aan in de
- geklaarde boter en gaar verder, afgedekt
- onder alufolie.
- Maak de saus: Stoof in olijfolie de sjalot
- glazig aan met de champignons. Blus met
- de witte wijn en de kippenbouillon. Laat
- een 4-tal minuten zacht inkoken. Bind bij
- met de roux.
- PRESENTATIE:
- - Presenteer de Tortellone Gigante op de
- champignonsaus.
- - Schik daarbij de groenten en werk af met
- Parmezaanse kaasschilfers.
- TIP: Werk extra af met zwarte truffel of
- truffeltapenade.
Ingrediënten
- 30 Tortellone Gigante Funghi truffel
- 50 g geklaarde boter met salie
- 1 courgette in schijfjes
- 1 kg verse funghi porcini
- Verse salie
- Parmezaanse kaasschilfers
- Voor de saus:
- 5 cl olijfolie
- 2 grote sjalotten fijnversnipperd
- 500 g champignons de Paris in kwartjes
- 3 dl kippenbouillon
- 1 dl droge witte wijn
- 10 g blanke roux
Publicatie datum: 18 september 2023