Terug
  1. Home
  2. Inspiratie
  3. Recepten
  4. Tarte tatin van wildmix paddenstoelen

Tarte tatin van wildmix paddenstoelen

Gang
Bijgerecht
Aantal Personen
4
Print
Delen

Bereidingswijze

  1. Meng de wildmix paddenstoelen met de sjalotjes, knoflook, olijfolie, zout en peper.
  2. Leg het mengsel paddenstoelen in een stenen bakje bedekt met vetvrij papier. Leg hierop het bladerdeeg wat ingeprikt is. Bak dit in ongeveer 12 minuten af op 180 °C.
  3. Besprenkel de oesterzwammen met olijfolie en zout. Leg dit op vetvrij papier en droog de paddenstoelen op 140 °C in ongeveer 45 minuten.
  4. Draai de Tarte Tatin om als deze klaar is en leg op een bord. Serveer met de chips van oesterzwammen.

Ingrediënten

  • 160 gram wildmix paddenstoelen
  • 10 gram sjalotten, brunoise
  • half teentje knoflook, fijngehakt
  • 30 gram oesterzwammen
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 4 plakken bladerdeeg
  • zout
  • peper
  • bakpapier

Publicatie datum: 18 september 2023