- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
High wine: mousse van hoevekip en ganzenlever
Bereidingswijze
- Doe de kippenbil met de look en de ganzenlever in een vacuümzak en vacumeer.
- Plaats in een warmwaterbad van 70°C en laat garen gedurende 12 uur.
- Snijd de vacuümzak open en mix volledig glad.
- Breng op smaak met peper, zout of eventueel wat bruine suiker of port.
- Doe in vormen en laat opstijven.
Ingrediënten
- 1 kippenbil ontbeend
- 1 teen look
- 1 plak ganzenlever
Publicatie datum: 18 september 2023