Madeleines fraîches avec une pointe de fleur d’oranger
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Madeleines traditionnelles
Préparation
- Préchauffez le four à 225 °C.
- Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange bien aéré.
- Ajoutez la fleur d’oranger, le zeste d’orange et le lait, puis mélangez-y la farine de blé et la levure sèche jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
- Ajoutez le beurre fondu tiède, mélangez bien et laissez reposer 15 minutes.
- Remplissez les moules à madeleines de pâte. Ne les remplissez pas jusqu’en haut, elles vont lever.
- Placez dans un four préchauffé et faites cuire 5 minutes, puis baissez la température à 200 °C et laissez cuire encore 10 minutes.
- Sortez du four, laissez reposer quelques minutes et retirez du moule.
- Servez les madeleines encore chaudes sur un plat et saupoudrez d’un peu de sucre glace.
Ingédients
- 3 œufs
- 150 g de sucre blanc
- 2 c. à c. d’eau de fleur d’oranger
- zeste de ½ orange
- 50 g de lait
- 200 g de farine de blé
- 8 g de levure sèche
- 100 g de beurre fondu
- sucre glace
Date de publication: 18 septembre 2023