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Financiers aux amandes et cerises amarena
Préparation
Pâte à financiers
- Faites un beurre noisette. Mélangez la farine avec la poudre d’amandes, le sucre impalpable et le sel. Ajoutez les blancs d’œufs, puis le beurre noisette.
- À l’aide d’une poche à douille, répartissez la pâte dans des moules en silicone et déposez une cerise amarena dessus.
- Enfournez les financiers 15 minutes à 180ºC.
- Terminez les financiers avec un peu de sucre décor neige et une touffe de gelée de cerises.
- Gelée de cerises
- Mélangez le sucre avec la purée de cerises et portez à ébullition. Laissez la gelée bouillir 2 minutes.
- Versez la gelée chaude dans un récipient, recouvrez d'un film plastique et laissez refroidir complètement.
Ingédients
Pâte à financiers
- 125 g de beurre
- 125 g de farine
- 125 g de poudre d’amandes
- 200 g de sucre impalpable
- 1 pincée de sel
- 150 g de blancs d’œufs
- cerises amarena entières, à discrétion
Gelée de cerises
- 250 g de sucre gélifiant
- 550 g de purée de cerises
Date de publication: 18 septembre 2023