Parfait au fromage de chèvre épicé et aux cerises amarene
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Parfait de fromage de chèvre affiné
Préparation
- Coupez le fromage de chèvre en morceaux. Effeuillez le thym citron.
- Réchauffez la crème dans une poêle avec le thym citron et portez-la à ébullition. Retirez du feu et mélangez au fouet en ajoutant petit à petit le fromage de chèvre, jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous. Laissez le mélange refroidir.
- Avec un mixeur ou au robot de cuisine, fouettez le parfait jusqu’à ce qu’il soit léger et robuste.
- Ajoutez la crème de fromage et fouettez encore 2 minutes.
- Ajoutez délicatement les cerises au sirop, mais ne mélangez pas trop longtemps. Il faut conserver l’effet décoratif des cerises.
- Versez dans le moule de votre choix, placez au congélateur au moins 6 heures et servez-en des boules.
Ingédients
- 150 g de fromage de chèvre affiné
- 1 dl de crème fraîche
- 5 dl de parfait Debic
- 4 c. à s. de cerises amarene (au sirop)
- 6 branches de thym citron
Date de publication: 18 septembre 2023