Champignons braisés, gnocchi crémeux, parmesan et noisettes grillées
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Champignons des bois, gnocchi, parmesan et noisettes
Préparation
- Brossez les champignons.
- Faites cuire les gnocchi pendant maximum 2 minutes, laissez égoutter et faites refroidir sur une serviette.
- Faites revenir les échalotes et l’ail, ajoutez les champignons et laissez s’évaporer toute l’humidité.
- Ajoutez les gnocchi au mélange de champignons.
- Ajoutez de la crème de cuisson et laissez réduire.
- Entre-temps, faites rôtir les noisettes au four pendant environ 10 minutes à 170 °C.
- Lorsque la crème a pris, ajoutez le parmesan et l’estragon.
- Salez et poivrez.
Ingédients
- 250 g de mélange de champignons des bois
- 200 g de gnocchi
- 100 g de parmesan râpé
- 50 g de noisettes
- 2 échalotes émincées
- 120 ml de crème de cuisson
- 3 branches d'estragon
- 2 gousses d’ail
- Du poivre et du sel
Date de publication: 18 septembre 2023