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Amaretto sour
Préparation
- Récupérez quelques fins zestes du pamplemousse à l’aide d'un éplucheur, découpez ceux-ci en fines lamelles et conservez-les dans de l’eau glacée jusqu'à utilisation.
- Épluchez le pamplemousse avec un couteau bien aiguisé et découpez la chair du fruit entre les différents quartiers.
- Répartissez les quartiers dans 4 beaux verres à Martini.
- Versez l’Amaretto, le jus de citron et les 4 blancs d’œuf dans un grand shaker à cocktail.
- Agitez vigoureusement le shaker jusqu'à ce qu'il soit très froid et que le cocktail ait pris une texture mousseuse.
- Répartissez précautionneusement le cocktail dans les 4 verres et garnissez directement avec les fleurs comestibles et les zestes de pamplemousse.
- Servez directement.
Ingédients
- 1 orange sanguine ou pamplemousse rouge
- 180 ml d’Amaretto
- 4 blancs d’œuf
- le jus de 1 citron
- 2 violettes comestibles
- 2 tagètes comestibles
- 2 œillets comestibles
- des glaçons
Date de publication: 18 septembre 2023