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Tarte tatin de champignons sauvages

Cours
Plat d'accompagnement
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Préparation

  1. Mélangez les champignons sauvages avec les échalotes, l’ail, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
  2. Versez le mélange de champignons dans un plat recouvert de papier cuisson. Placez la pâte feuilletée piquée par-dessus. Faites cuire au four 12 minutes à 180°C.
  3. Saupoudrez les pleurotes d’huile d’olive et de sel. Placez-les sur du papier cuisson et laissez sécher les champignons à 140°C pendant environ 45 minutes.
  4. Retournez la tarte Tatin quand elle est prête, et présentez sur une assiette. Servez avec les pleurotes.

Ingédients

  • 160 grammes de mélange de champignons sauvages
  • 10 grammes d’échalote, en brunoise
  • une demi gousse d’ail, hachée finement
  • 30 grammes de pleurotes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 tranches de pâte feuilletée
  • sel
  • poivre
  • papier cuisson

Date de publication: 18 septembre 2023