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Tarte tatin de champignons sauvages
Préparation
- Mélangez les champignons sauvages avec les échalotes, l’ail, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Versez le mélange de champignons dans un plat recouvert de papier cuisson. Placez la pâte feuilletée piquée par-dessus. Faites cuire au four 12 minutes à 180°C.
- Saupoudrez les pleurotes d’huile d’olive et de sel. Placez-les sur du papier cuisson et laissez sécher les champignons à 140°C pendant environ 45 minutes.
- Retournez la tarte Tatin quand elle est prête, et présentez sur une assiette. Servez avec les pleurotes.
Ingédients
- 160 grammes de mélange de champignons sauvages
- 10 grammes d’échalote, en brunoise
- une demi gousse d’ail, hachée finement
- 30 grammes de pleurotes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 tranches de pâte feuilletée
- sel
- poivre
- papier cuisson
Date de publication: 18 septembre 2023