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Hamburger des Caraïbes
Préparation
- Préparez le barbecue pour le chauffer à 250°C.
- Découpez la chair de l’ananas en petits dés et placez-les avec le maïs, les piments chipotle et un filet d’huile dans un plat qui va au four. Faites-les griller 10 minutes sur le barbecue.
- Retirez-les du barbecue, placez-les dans un bol et assaisonnez avec le jus et le zeste de citron vert, du poivre et du sel.
- Épicez légèrement les burgers avec du sel et du poivre fraîchement moulu et placez-les sur la grille, directement au-dessus des braises incandescentes. Faites-les bien griller des deux côtés, comptez environ 4 minutes par côté.
- Entre-temps, coupez les petits pains en deux et grillez-les aussi sur le barbecue, du côté découpé.
- Râpez généreusement le Reypenaer sur les burgers grillés, refermez le couvercle du barbecue et laissez-le fondre.
- Répartissez le coleslaw sur la moitié inférieure des pains à hamburger. Placez les burgers au-dessus et étalez un peu de sauce barbecue à la cuillère.
Ingédients
- 4 brioches boules jaunes (no art. Anvers : 55365)
- 4 burgers Kaldenberg frais
- ⅙ ananas
- 4 c. à s. de maïs en grains (égouttés)
- une pointe de piment chipotle
- huile de tournesol
- jus et zeste de ¼ de citron vert
- 4 c. à s. bombées de sauce barbecue
- 160 g de coleslaw
- 75 g de Reypenaer VSOP
- 4 piments verts marinés
- poivre fraîchement moulu
- Sel
Date de publication: 18 septembre 2023