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Salade avec burrata et diverses préparations à la betterave
Préparation
- Découpez les différentes variétés de betterave en fines tranches et placez-les en cercle. Faites-les mariner séparément avec un peu de zestes et de jus de citron, de l’huile d’olive, du poivre et du sel.
- Découpez la pomme en beaux bâtonnets.
- Répartissez la salade de crudités sur 4 assiettes et déposez une demi-burrata au centre.
- Garnissez avec les betteraves de différentes couleurs, les bâtonnets de pomme et les chips de légumes.
- Versez quelques gouttes de balsamique aux fraises et un peu d'huile d'olive selon vos goûts.
Ingédients
- 400 g de betterave rouge crue
- ½ betterave jaune
- ½ betterave chioggia
- ½ betterave blanche
- jus et zeste d’½ citron
- une pointe d'huile d'olive Nuñez de Prado
- 1 pomme à couteau
- 2 burratas au lait de bufflonne
- 2 cc de vinaigre balsamique Cremonini aux fraises
- 4 cs de chips de légumes Ranobo
Date de publication: 18 septembre 2023