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Lapin Yakitori

Nombre de personnes
4

Préparation

  1. Hachez la tige de citronnelle, pelez le gingembre et râpez-le finement.
  2. Dans une casserole, mélangez l'alcool de riz, la sauce soja, le mirin, la citronnelle, la cassonade et le gingembre. Portez à ébullition et remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
  3. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'une sauce sirupeuse se forme. Remuez régulièrement.
  4. Coupez les filets de lapin en longues lamelles et poivrez.
  5. Enfilez-les sur des brochettes et tartinez-les de sauce. Grillez à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  6. Coupez les oignons jeunes en rondelles.
  7. Placez les brochettes dans une assiette et terminez avec les graines de sésame et les oignons jeunes.

Ingédients

  • 300 g de filets de lapin 
  • 8 c à s de mirin 
  • 4 c à s de vin de riz (saké) 
  • 8 c à s de sauce soja 
  • 1 c à s de gingembre râpé 
  • 1 c à s de cassonade 
  • 1 tige citronnelle  
  • 2 oignons jeunes
  • 1 c à c de graines de sésame 
  • poivre

Date de publication: 18 septembre 2023