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Cocktail de crevettes BBQ

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Préparation

  1. Epongez les crevettes avec du papier absorbant. Réduisez en purée l'huile d’olive avec la tomate, l'origan et l'ail à l'aide d'un mixer plongeur. Nappez les crevettes de ce mélange et ajoutez du poivre et du sel selon le goût. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant une heure (ou plus).

  1. Entretemps, mélangez la mayonnaise au ketchup, à la sauce Worcestershire et au whisky pour obtenir simplement une sauce au whisky. Ajoutez le poivre de cayenne selon le goût (laissez reposer et goûtez, avant d'en ajouter trop).

  1. Allumez le barbecue. Grillez les crevettes pendant 3-4 minutes (retournez régulièrement). La marinade brûlera partiellement, ce qui donnera aux crevettes un délicieux goût fumé (les crevettes seront décortiquées plus tard, l'extérieur foncé n'a donc aucune importance).

  1. Servez les crevettes dans des raviers avec la sauce. Les invités décortiqueront les crevettes.

Conseil

  1. Pour un goût fumé encore plus intense, jetez des copeaux de fumage sur le feu avant ou pendant la cuisson.

Ingédients

  • 1 sachet de crevettes rouges d'Argentine non décortiquées, dégelées
  • 3 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 tomate
  • 1 c. à s. d'origan séché
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 5 c. à s. de mayonnaise
  • 2 c. à s. de ketchup
  • 1 c. à s. de sauce Worcestershire
  • un soupçon de whisky
  • une pincée de poivre de cayenne

Date de publication: 18 septembre 2023