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Glace d’huile d’olive
Préparation
- Cuire le sucre avec le miel, le jus de citron et l’eau. Laisser refroidir.
- Ajouter le xanthane et dissoudre au mixeur-plongeur.
- Ensuite ajouter l’huile d’olive et émulsifier au mixeur-plongeur.
- En faire un sorbet dans la sorbetière.
Ingédients
- 100 gr de sucre
- 25 gr de miel
- 200 ml d’eau
- 1½ g de xanthane
- 50 ml d’huile d’olive infusée à la vanille et au cardamome
Date de publication: 18 septembre 2023