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Glace d’huile d’olive

Nombre de personnes
4

Préparation

  1. Cuire le sucre avec le miel, le jus de citron et l’eau. Laisser refroidir.
  2. Ajouter le xanthane et dissoudre au mixeur-plongeur.
  3. Ensuite ajouter l’huile d’olive et émulsifier au mixeur-plongeur.
  4. En faire un sorbet dans la sorbetière.

Ingédients

  • 100 gr de sucre
  • 25 gr de miel
  • 200 ml d’eau
  • 1½ g de xanthane
  • 50 ml d’huile d’olive infusée à la vanille et au cardamome

Date de publication: 18 septembre 2023