Pho-bouillon met maminha-steak, rijstnoedels en Aziatische groenten
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Pho-bouillon met maminha-steak
Bereidingswijze
- Breng 880 ml water aan de kook en los er de pho-bouillon in op.
- Kook de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat goed uitlekken.
- Snij de bosui in fijne ringetjes.
- Schil de rammenas en schaaf in fijne julienne. Meng lichtjes met het sap en de rasp van limoen. Snij de rest van de limoen in partjes.
- Pluk de blaadjes munt en Thaise basilicum.
- Snij de maminha-steak met een vlijmscherp mes in uiterst dunne sneetjes. Leg ze in een zeef en dompel ze enkele seconden in de gloeiend hete bouillon. Het vlees mag mooi rosé blijven.
- Verdeel de warme noedels over diepe kommen en werk af met de verschillende groenten, de munt- en basilicumblaadjes en leg er de licht gegaarde maminha bovenop. Werk eventueel af met schijfjes rode peper en enkele blaadjes paksoi.
- Giet de gloeiend hete bouillon erover. Serveer de pho met de limoenpartjes en kommetjes crispy chili-olie en hoisinsaus, zodat iedereen zijn soep naar smaak pittiger of frisser kan maken. De sausjes zijn ook lekker om de sneetjes maminha in te dippen.
Tip
Om het vlees ultrafijn te kunnen snijden, kan je het vooraf 30 tot 60 minuten in de diepvriezer leggen. Zo wordt het net iets steviger en kan je het gemakkelijker in dunne sneetjes snijden.
Ingrediënten
- 1 pak pho-bouillon
- 400 g maminha-steak
- 200 g rijstnoedels
- 2 stengels bosui
- ¼ rammenas
- 125 g sojascheuten
- 1 limoen
- 4 takjes Thaise basilicum
- 4 takjes munt
- 2 el crispy chili-olie
- 2 el hoisinsaus
- optioneel: 1 rode peper
- optioneel: 2 paksoi
Publicatie datum: 26 juni 2026