Rolletje van tortilla met zacht gegaarde sukade met een spicy jus, avocado en cheddarkaas
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Chuck roast taco’s
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 185°C.
- Haal de sukade uit de verpakking, doe hem samen met alle jus, de kalfsfond en 2 theelepels BBQ-rub in een pan en laat op een laag vuur rustig warm worden.
- Maak ondertussen de avocado schoon en snij het vruchtvlees in kleine blokjes. Voeg er het sap en de rasp van de limoen aan toe om verkleuring te voorkomen.
- Maak de zoete ajuin schoon en snipper hem fijn. Hak de helft van de koriander fijn en meng samen met de ajuin en de avocado. Kruid eventueel met een snufje zout.
- Neem de sukade uit de jus, pluk het vlees fijn of snij het in kleine stukjes en schep het weer in de jus.
- Leg de tortillawraps naast elkaar en rasp er rijkelijk de cheddar overheen.
- Verdeel er in het midden de geplukte sukade overheen. Rol strak op en leg op een bakplaat. Bestrooi met de rest van de rub. Is er nog een beetje kaas over, dan kun je die er nog over raspen. Plaats in de voorverwarmde oven en laat ongeveer 8 minuten bakken.
- Zeef de jus van de sukade, laat optioneel nog verder inkoken en schenk in een schaaltje.
- Dresseer de taco’s op een schaal en verdeel er de grove guacamole over. Druppel er nog een beetje crispy chili-olie over en garneer met de rest van de koriander.
- Serveer de rest van de crispy chili-olie erbij als dipsaus. Laat je gasten hun taco in de pittige jus dippen en eventueel nog wat pittiger maken met de crispy chili-olie.
Ingrediënten
- 500 g vacuüm gegaarde sukade
- 35 dl kalfsfond
- 3 tl BBQ-rub hot jalapeño
- 1 avocado
- ½ zoete ajuin
- 1 limoen
- 4 takjes verse koriander
- 4 tl crispy chili-olie
- 8 kleine tortillawraps
- 125 g cheddar
Publicatie datum: 24 februari 2026