Dubbelgeklapte smashburger op luchtige brioche-potatobun met gesmolten Chimay-kaas, seldersalade, chioggiabiet en daikon cress.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Smashburger deluxe
Bereidingswijze
- Ontdooi de buns en snij ze open. Rooster de snijkanten in een pan met een beetje boter of olie. Verwijder de korsten van de kaas en snij in schijfjes.
- Rasp bleekselder en appel fijn of snij in julienne. Meng met mayonaise, citroensap, peper en zout tot een frisse seldersalade. Meng de cress met de veldsla.
- Schil de chioggiabieten en snij ze in flinterdunne schijfjes op een mandoline. Bewaar in ijswater.
- Gril of bak de smashburgers op een hoge temperatuur. Druk stevig plat en bak totdat er krokante randen ontstaan. Leg op de helft van de burgers een schijfje Chimay-kaas en laat smelten.
- Beleg de onderkant van de bun eerst met seldersalade, daarna met een naturel burger en gesmolten kaas. Leg daarop schijfjes biet en cress met veldsla. Besmeer vervolgens de bovenkanten van de buns met mayonaise en dek de burgers ermee af.
Tip
Vervang de smashburger door een plantaardige burger of pulled mushrooms met gerookt paprikapoeder. Chimay-kaas kan eventueel vervangen worden door gerijpte cheddar of een plantaardig alternatief.
Opmaaktip
Serveer opengeklapt op zwart servies met een prikker erin, begeleid door frietjes van zoete aardappel of aardappelchips met kruidenolie.
Ingrediënten
- 10 brioche-potatobuns
- 2 stuks Chimay Le Gourmand kaas
- 150 g bleekselder
- 150 g groene appel
- 50 g mayonaise
- 1 el citroensap
- 1 el boter of olie
- 2 kleine chioggiabieten
- 20 smashburgers
- 1 bakje daikon cress
- 100 g babyleaf veldsla
- 100 ml mayonaise
- peper
- zout
Publicatie datum: 08 december 2025