Smeuïge rilette van warmgerookte zalm met kappertjes, citroen en dille. Geserveerd als salade met groene kruiden, crème en geroosterde brioche.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Rilette van zalm met crème en brioche
Bereidingswijze
- Pluk de zalm grof. Snipper de sjalot en hak de kappertjes fijn. Meng met crème fraîche, citroensap en dille. Breng op smaak met peper en zout.
- Snij de brioche in schuine sneetjes en rooster goudbruin in olie of een droge pan.
- Maak met eetlepels telkens drie quenelles en leg ze in een stervorm op het bord.
- Zet takjes salad pea in het midden en druppel er bieslookolie en mayonaise omheen.
Tip
Gebruik ook warmgerookte makreel of forel voor een variatie. Vervang crème fraîche door plantaardige room voor een lichter gerecht.
Ingrediënten
- 500 g warmgerookte zalm
- 1 sjalot
- 2 el kappertjes
- 200 g crème fraîche
- 1 el citroensap
- 2 el fijngehakte dille
- 100 g mayonaise
- 10 sneetjes casino briochebrood
- 1 bakje cress salad pea
- 50 ml bieslookolie
- peper
- zout
Extra nodig
- spuitfles
Publicatie datum: 08 december 2025