Mosselen gestoofd in cider met prei, ui, selder en crème fraîche. Geserveerd met verse frietjes en grove peterselie.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Normandische mosselen met frietjes
Bereidingswijze
- Spoel de mosselen grondig en verwijder kapotte exemplaren. Zet koud weg.
- Snij de ui, de prei, de selder en het knoflook grof. Fruit alles in een grote pan met olie tot ze glazig zijn. Voeg tijm en laurier toe.
- Blus af met cider en laat 2 minuten koken. Voeg de mosselen toe, sluit af met een deksel en kook 4–6 minuten tot ze openstaan.
- Schep de mosselen uit de pan. Voeg de crème fraîche toe aan het kookvocht, kook kort tot een licht gebonden saus. Breng op smaak met peper en zout.
- Hak de peterselie grof en voeg vlak voor het serveren toe aan de saus. Schep de mosselen terug in de saus.
- Bak de frietjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Ingrediënten
- 5 kilo Zeeuwse jumbo mosselen
- 2 uien
- 2 preien
- 2 stengels bleekselder
- 4 teentjes knoflook
- 3 el zonnebloemolie
- 5 takjes tijm
- 2 laurierblaadjes
- 500 ml droge cider
- 250 ml crème fraîche
- peper
- zout
- 1 bosje platte peterselie
- ongeveer 2 kilo verse frietjes
- zonnebloemolie (om te frituren)
- grof zeezout
Publicatie datum: 08 december 2025