Een verfijnde twist op de klassieker: smeuïge steak tartaar, op smaak gebracht met kappertjes en Worcestershire sauce, strak gerold in carpaccio. Afgewerkt met frisse rauwkost en paddenstoelen voor een elegante presentatie en diepe smaak.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Steak tartaar met carpaccio
Bereidingswijze
- Maak de tartaar aan met de uienblokjes, mayonaise, gekneusde kappertjes en Worcestershire sauce.
- Rol de tartaar strak in de carpaccio en snij de rol schuin doormidden.
- Schik de rollen op het bord en werk af met een kleurige rauwkostmengeling, kruiden en gemarineerde paddestoelen.
Tip
Werk af met 2 lichte bietenwafeltjes en een frisse courgettesalade. De combinatie van biet, sjalot en beukenzwam presenteert niet enkel mooi, het zorgt ook voor een verrassende smaakdimensie.
Ingrediënten
- 180 g Kaldenberg Belgisch witblauw rundersteak-tartare
- 40 g Natuurvlees Rundercarpaccio
- 10 g Uienblokjes 5 mm
- 20 g Grand Gérard Kappertjes
- 3 ml L&P Worcestershire sauce
- 15 ml D&L Mayonaise met ei
Publicatie datum: 19 juni 2025