Een verfijnde interpretatie van de klassieker: tomaat cœur de bœuf met roze garnalen, luchtig eiwitschuim, fijne mesclun en een romige mayonaise.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Tomaat garnaal cœur de bœuf
Bereidingswijze
- Snij 4 plakken van de cœur de bœuf, 1 plak brunoise.
- Kook 1 ei en snij de helft in kleine plakjes.
- Droog 20g mesclun en maal fijn.
- Meng de garnalen met de mayonaise en peterselie.
- Bouw de tomaat garnaal op.
- Klop een half eiwit tot schuim met een vleugje zout en dresseer over de garnalen samen met de gedroogde mesclun.
Tip
Je kunt de gewone eieren vervangen door kwarteleitjes.
Ingrediënten
- 80 g Roze garnaal gepeld MSC 1 kg
- 1/2 Tomaat cœur de bœuf
- 10 cl D&L Mayonaise met ei
- 20 g Sla mesclun
- 1 De Rooije Hen Scharrelei M
- 3 g Gehakte peterselie
Publicatie datum: 19 juni 2025