Udon misosoep met wakadori kip: hartige bouillon, dikke noodles en oosterse groenten, afgemaakt met sesam, bosui en shiso voor een verfijnde umami-beleving.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Misosoep met gelakte kip en udon noodles
Bereidingswijze
- Laat de kippendijen ongeveer 10 uur ontdooien in de koeling.
- Kook de eieren 8 minuten, laat schrikken in koud water en pel ze.
- Verwarm de kippendijen 8 minuten in een voorverwarmde oven van 170°C.
- Breng 2 liter water met de Aziatische bouillon aan de kook.
- Leg de noodles samen met de groenten in de bouillon en verwarm deze.
- Dresseer de noodles met groenten én bouillon in een voorverwarmd diep bord of een kom.
- Trancheer de kippendij, leg op de noodles en garneer met het sesamzaad, bosui en shiso purper.
Ingrediënten
- 750 g wakadori chicken
- 10 scharreleieren
- 100 g aziatische groentebouillon
- 1 kg udon noodles
- 600 g oosterse wokgroenten
- 20 g gerookt sesamzaad
- 100 g gesneden bosui
- 1 bakje shiso purple cress
- 5 g gedroogd zeewier
Publicatie datum: 09 mei 2025