Rolletje van zalmforel, guanciale, savooikool, aardappel, picklessaus

Name: Rolletje van zalmforel, guanciale, savooikool, aardappel, picklessaus
Ingredients: 100 ml goede italiaanse wijn; 500 ml Knorr Professional Visfumet Vloeibaar; 15 g Knorr Primerba Dille; 20 g Knorr Fonds de Cuisine Blanke Roux; 150 g pickles; 10 ml vetstof; 30 g fijngesneden sjalotten; 150 g pickles; 100 ml goede italiaanse wijn; 500 ml water; 25 g Knorr Professional Visfumet Poeder; 30 g Knorr Fonds de Cuisine Blanke Roux Korrels; 15 g Knorr Primerba Dille

Een picklessaus met intense vissmaak op basis van Knorr Professional Visfumet om je visgerechten een eigen signatuur te geven.

Gang

Hoofdgerecht

Aantal Personen

Bereidingswijze

Bereiding : eenvoudige saus

Verhit de pickles samen met de witte wijn.
Blus met de Knorr Professional Visfumet en breng aan de kook.
Voeg al roerend de Knorr Fonds de Cuisine Blanke Roux en laat 5 min koken om de binding te bekomen.
Mix de saus en passeer deze eventueel door een fijne puntzeef.
Voeg de Knorr Primerba Dille toe.

Bereiding : uitgebreide saus

Verhit de pickles samen met de witte wijn.
Blus met het water toe en breng aan de kook.
Voeg de Knorr Professional Visfumet poeder toe en laat even zachtjes koken.
Mix de saus en passeer deze eventueel door een fijne puntzeef.
Voeg al roerend de Knorr Fonds de Cuisine Blanke Roux en laat 5 min koken om de binding te bekomen.
Voeg de Knorr Primerba Dille toe.

Ingrediënten

Ingrediënten : eenvoudige saus

100 ml goede italiaanse wijn
500 ml Knorr Professional Visfumet Vloeibaar
15 g Knorr Primerba Dille
20 g Knorr Fonds de Cuisine Blanke Roux
150 g pickles

Ingrediënten: uitgebreide saus

10 ml vetstof
30 g fijngesneden sjalotten
150 g pickles
100 ml goede italiaanse wijn
500 ml water
25 g Knorr Professional Visfumet Poeder
30 g Knorr Fonds de Cuisine Blanke Roux Korrels
15 g Knorr Primerba Dille

Publicatie datum: 07 december 2023