- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Canelé de bordeaux met druiven-steranijscompote
Bereidingswijze
voor de canelé:
- Verwarm de oven voor op 220°C
- Meng de bloem en de suiker en klop er de dooiers en de gehele eieren door.
- Verwarm de melk met de boter en het vanille merg. Meng de melk beetje bij beetje door het eiermengsel. Meng tot slot de rum onder het beslag.
- Boter 10 vormen in en bestrooi de binnenkant van de vormen met suiker. Vul de vormen voor ¾.
- Zet de canelé in de oven en bak ze 10 minuten op 220°C, bak ze vervolgens 35 à 45 minuten verder op 180°C (afhankelijk van de grootte van de vormpjes). Steek met een mespuntje in de canelé om te checken of ze gaar zijn.
- Ontvorm ze onmiddellijk na het bakken.
Voor de druiven-steranijscompote:
- Was de druiven en doe alle ingrediënten in een steelpan.
- Laat het geheel ongeveer 20 minuten garen onder deksel.
- Giet het mengsel in een weckpot en laat afkoelen.
Ingrediënten
voor de canelé:
- 2 eieren
- 70 ml bruine rum
- 120 gr bloem
- 2 dooiers
- 25 gr boter
- 200 gr bloemsuiker
- 50 cl melk
- 2 vanillestokjes
Voor de druiven-steranijscompote:
- 250 g witte druiven, pitloos
- 15 g citroensap
- 1 steranijs
- 35 g water
- 50 g suiker
Publicatie datum: 18 september 2023