- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Haring op Witloofpuree
Bereidingswijze
- Schaaf de komkommer in dunne plakjes en bestrooi met het zout. Laat 10 minuten staan, spoel de plakjes af en laat goed uitlekken.
- Schep de uiringen door de komkommerplakjes.
- Rasp de gember en roer met de honing door de wijnazijn. Schep dit om met de komkommer en ui en laat minimaal 1 uur staan.
- Kook de aardappelstukken in weinig water in ca. 20 minuten gaar.
- Besprenkel het witloof met citroensap, zout, peper en wat suiker. Smoor 15 minuten in boter en een scheutje water in een afgedekte pan.
- Giet af, bewaar het kookvocht apart en pureer het witloof.
- Giet de aardappels af en stamp tot een gladde puree. Schep om met het witloof en het kookvocht tot een smeuïge puree.
Ingrediënten
- 1 komkommer
- 1 rode ui, in ringen
- 1 tl zout
- 60 ml wittewijnazijn
- 1 el honing
- 25 g verse gember, geschild
- 400 g bloemige aardappelen, geschild en in stukken
- 300 g witloof, in de lengte gehalveerd
- 25 g boter
- 1 el citroensap
- 1 el suiker
- 4 haringen, schoongemaakt
- 2 takjes verse dragon, grofgehakt
Publicatie datum: 18 september 2023