Om jouw bezoek aan deze website nóg makkelijker en persoonlijker te maken en het gebruik van deze website te kunnen blijven verbeteren, plaatsen we cookies. Ook plaatsen we cookies zodat we je gepersonaliseerde advertenties kunnen tonen. Door op ‘Akkoord’ te klikken accepteer je alle cookies. Lees meer
Wijzig je voorkeur via de ‘Cookie-instellingen’ onder aan de pagina. Lees het
Cookiebeleid
voor meer informatie.
Deze cookies zijn nodig voor de basisfunctionaliteiten van de website en zijn daarom standaard ingeschakeld.
Met deze cookies meten we het gebruik van de website en wordt het mogelijk gemaakt om je een persoonlijkere ervaring te bieden, gebaseerd op je interesses en bestelgedrag. Schakel je deze cookies in, dan kan dat leiden tot een betere ervaring.
Met deze cookies krijg je relevante advertenties en andere content aangeboden op basis van jouw interesses.
Trek de kop en de ingewanden uit de inktvis. Trek ook de doorzichtige balein mee. Spoel schoon, maar laat het vel en de ‘vleugeltjes’ zitten. Snijd de tentakels van de kop, op de plek waar ze nog aan elkaar zitten. Spoel ze indien nodig schoon.
Snijd 4 inktvissen in de lengte doormidden en dan in kleine stukjes. Snijd ook de tentakels in stukjes. Verhit 5 el olie en bak hierin de gesneden inktvis 2 minuten op hoge stand. Draai het vuur laag en voeg het brood toe. Bak alles nog 5 minuten, schep regelmatig om. Bak de chipotlesaus nog even mee. Schep alles in een kom. Voeg het ei toe en rasp de Parmezaanse kaas erboven. Meng alles flink door en voeg naar smaak peper en zout toe.
Vul de inktvissen met een spuitzak. Vul ze niet te strak want ze krimpen nog en dan barst de vulling eruit. Rijg de inktvis dicht met cocktailprikkers.
Verhit de overige olijfolie en bak hierin de gevulde inktvisjes 4 minuten rondom. Draai het vuur laag, voeg de tomatensaus toe en stoof ongeveer 30 minuten met het deksel schuin op de pan. Voeg een paar lepels water toe als het te droog wordt. Bestrooi met wat peterselie en serveer direct.
Tip!
Je kunt dit gerecht ook heel makkelijk ombouwen tot tapasgerechtje voor meerdere personen.
Ingrediënten
12 kleine pijlinktvissen (diepvries)
6 el pittige Italiaanse olijfolie
50 g zuurdesembrood, in kleine blokjes
1 el chipotlesaus
1 ei, losgeklopt
50 g Parmezaanse kaas
1 potje tomatensaus met basilicum
1 takje bladpeterselie, de blaadjes gehakt
Artikelinfo:
Inktvistubes, maat U5, diepvries (zak 1 kg, art.nr. 150054),
La Morena chipotlesaus (pot 230 gram, art.nr. 63734)