Cheesecake met speculoos en banaan

Bereidingswijze

Verkruimel de koekjes en prak de banaan fijn voor de bodem. Meng met elkaar en roer er de gesmolten boter doorheen.
Bekleed een (bijv. rechthoekige) vorm met bakpapier en verdeel de massa als een dunne bodem over de vorm. Verwarm de oven voor op 150 °C
Klop in de keukenmachine de roomkaas los met de eieren, limoensap en -rasp en 2 eetlepels basterdsuiker
Verdeel alles als een strakke laag over de bodem.
Snijd de banaan in plakjes, druk in de massa en bestrooi ieder plakje met een beetje poedersuiker.
Bak de cheesecake in ongeveer 45 minuten gaar. De massa moet nog enigszins wiebelen als je het uit de oven haalt.
Spuit er de speculoossaus overheen en bestrooi lichtjes met poedersuiker.

Publicatie datum: 18 september 2023