- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Asperges met gebraden lamsrug
Bereidingswijze
- Maak de lamsfilets schoon en ontvlies ze.
- Braad de lamsfilets aan en gaar ze in de oven.
- Snijd en fruit de aubergines voor de auberginekaviaar in olijfolie met tijm, knoflook en rozemarijn. Laat zacht garen onder een deksel.
- Mix de gare aubergines glad.
- Mix 3 eetlepels kikkererwten met crème fraîche en sesampasta en warm op.
- Houd 1 eetlepel hele kikkererwten apart voor als garnituur op het bord. Stoof deze even aan.
- Fruit voor de antiboise de sjalotten in olijfolie.
- Snijd de koppen van de groene asperges en verwijder circa 10 blaadjes.
- Bak de asperges kort in boter.
Ingrediënten
- 4 lamsrugfilets
- 8 groene asperges
- boter of olie
Auberignekaiaar
- 1 aubergines
- olijfolie
- tijm
- knoflook
- rozemarijn
Kikkererwtenpuree
- 4 el gare kikkererwten
- crème fraîche
- Sesampasta
Tomaten antiboise
- 1 el fijngesneden sjalotten
- 0,5 dl olijfolie
- 40 g minitomatenmix
Publicatie datum: 18 september 2023