Om jouw bezoek aan deze website nóg makkelijker en persoonlijker te maken en het gebruik van deze website te kunnen blijven verbeteren, plaatsen we cookies. Ook plaatsen we cookies zodat we je gepersonaliseerde advertenties kunnen tonen. Door op ‘Akkoord’ te klikken accepteer je alle cookies. Lees meer
Wijzig je voorkeur via de ‘Cookie-instellingen’ onder aan de pagina. Lees het
Cookiebeleid
voor meer informatie.
Deze cookies zijn nodig voor de basisfunctionaliteiten van de website en zijn daarom standaard ingeschakeld.
Met deze cookies meten we het gebruik van de website en wordt het mogelijk gemaakt om je een persoonlijkere ervaring te bieden, gebaseerd op je interesses en bestelgedrag. Schakel je deze cookies in, dan kan dat leiden tot een betere ervaring.
Met deze cookies krijg je relevante advertenties en andere content aangeboden op basis van jouw interesses.
Snijd de pompoen over de lengte doormidden en lepel de zaden eruit. Bestrijk de helften met wat olijfolie en gaar 45 minuten in een afgesloten kamado van 180ºC.
Bak de paddenstoelen met de noten in 2 eetlepels olie en voeg de knoflook, gember, sojasaus en tijm toe. Roerbak de spinazie in de rest van de olie tot deze is geslonken. Schep de peper en 150 gram van de gorgonzola erdoor.
Lepel wat vruchtvlees uit de pompoenhelften zodat een wat diepere holte ontstaat die je kunt vullen. Vul beide helften met de helft van de spinazie en laat wat ruimte vrij. Schep hierin het paddenstoelmengsel. Zet beide helften op elkaar en bind vast met keukentouw. Rooster nog 20 - 25 minuten in de kamado.
Sla de slagroom lobbig en roer de rest van de gorgonzola zacht. Meng beide met de peterselie en breng op smaak met peper en zout.
Snijd de gevulde pompoen in plakken en serveer de romige gorgonzolasaus er apart bij.