Coquilles fraîches avec agrumes, framboise et une touche relevée de wasabi. Élégant et simple à préparer.
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Coquilles Saint-Jacques Agrumes
Préparation
- Coupez les coquilles Saint-Jacques décongelées en fines tranches et disposez-les sur l’assiette.
- Dressez les tranches d’orange et des demi-framboises sur le dessus.
- Arrosez d’un peu d’huile d’olive et terminez par des points de mayonnaise wasabi.
Conseil
Terminez par des micro-pousses, des pétales de fleurs, une quenelle de crème d’herbes et du furikake.
Ingrédients
- 3 pièces de coquilles Saint-Jacques
- quelques framboises
- 10 g d'orange
- 5 g d’huile d’olive Olitalia extra vierge au citron
- 3 g de mayonnaise wasabi
Date de publication: 05 décembre 2025