Beignets croustillants de courge butternut râpée au zaatar et à la feta. Servis avec du yaourt grec frais. Snack végétarien parfait pour l'automne et l'hiver.
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Beignets de courge butternut et dip au yaourt
Préparation
- Épluchez la courge, retirez les graines et râpez grossièrement la chair. Saupoudrez de sel. Vous devez obtenir 400 g de courge râpée. Laissez égoutter pendant 10 minutes, puis pressez pour retirer l’excédent de liquide.
- Émiettez la feta et mélangez-la avec la courge râpée, les œufs, la farine, le zaatar et le miel jusqu’à obtention d'une pâte épaisse. Poivrez.
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une poêle et déposez-y de petits tas de pâte de la taille d'une cuillère à soupe. Aplatissez légèrement.
- Faites cuire les beignets environ 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Pendant ce temps, mélangez le yaourt avec le jus de citron et un peu de sel.
- Servez les beignets chauds avec le dip au yaourt. Décorez avec le zaatar et les feuilles de Shiso Purple.
Ingrédients
- 1 courge butternut
- 4 g de sel
- 150 g de feta
- 2 œufs
- 75 g de farine
- 1 cuillère à soupe de zaatar + un peu plus pour la finition
- 1 cuillère à soupe de miel
- Shiso Purple
- Huile de tournesol
Pour le dip
- 150 ml de yaourt grec
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel
- Matériel supplémentaire : râpe, poêle ou friteuse
Date de publication: 10 septembre 2025