Mocktail Kiss from a Rose
Kiss from a Rose : mocktail rafraîchissant à base de Ceder’s Rose, framboise et jalapeño.
Épicé, crémeux et croquant : jalapeño poppers farcis au citron vert et au fromage frais.
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Jalapeño poppers farcis au fromage frais et au citron vert
Préparation
- Coupez les piments jalapeño en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Conservez la tige sur une moitié.
- Ciselez finement le basilic, prélevez le zeste des citrons verts et pressez le jus d’un demi-citron vert (le reste du jus n'est pas utilisé). Râpez le parmesan et mélangez-le avec le fromage frais, le zeste de citron vert, le jus de citron vert et le basilic. Garnissez généreusement 20 moitiés de jalapeños avec cette préparation et refermez-les avec les autres moitiés.
- Mélangez la farine avec les œufs. Trempez les jalapeños farcis dans ce mélange, puis roulez-les dans le panko. Veiller à ce que la chapelure adhère bien partout.
- Faites chauffer l'huile pour friture à 180°C. Faites frire les jalapeño poppers panés par lots pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Servez les jalapeño poppers dans un petit plat, garnis de framboises fraîches pour adoucir le piquant.
Variante
- Remplacez le fromage frais par de la ricotta pour une farce plus légère, ou ajoutez du chorizo finement haché pour une version plus corsée.
- Moins épicé ? Remplacez les jalapeños par des mini-poivrons pour une version plus douce.
Ingrédients
- 20 piments jalapeño
- 300 g de fromage frais
- zeste de 2 citrons verts
- 10 g de basilic frais
- 100 g de parmesan râpé
- 100 g de farine
- 3 œufs
- 200 g de panko
- huile pour friture
- 150 g de framboises fraîches
Date de publication: 09 mai 2025
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