Asperges blanches frites, œuf poché et caviar
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Asperges blanches frites
Préparation
- Grattez les asperges et faites-les cuire. Une fois égouttées et refroidies, séchez-les bien. Panez-les avec la chapelure Panko et réservez.
- Réalisez la cuisson d’un œuf poché.
- Faites frire les 3 asperges et disposez-les au centre de l’assiette. Posez l’œuf poché sur les queues d’asperges.
- Décorez avec les ingrédients restant comme sur la photo.
Ingrédients
- 80 g d’asperges blanches
- 2 œufs (1 pour l’œuf poché et 1 pour la panure)
- 5 g de caviar
- 10 g de yaourt à la grecque
- 5 g de jets d’asperges
- 2 g de poudre d’épinards
- 30 g de chapelure Panko
Date de publication: 03 avril 2025