Bouillon clair de queue de bœuf, ravioli farci au Piccalilly, billes de légumes, cébette et Shiso Purple.

Soupe crémeuse de petits pois avec toast de focaccia croustillant, maquereau fumé, mascarpone au vadouvan et poudre de betterave.

Soupe indienne aux lentilles (dahl) servie avec un panipuri farci d'houmous de potiron, chutney de mangue, accompagnée de naan.

Bouillabaisse au colin, aux moules et à la vive, servie avec un toast au levain et une sauce hollandaise aérienne.

Soupe froide espagnole à l'ail et aux amandes avec coquilles Saint-Jacques frites, raisin blanc et amandes grillées. Élégante, fraîche et aromatique.

Une délicieuse planche apéritive garnie de coppa de sanglier, de salami de cerf, de filet de canard fumé, de confit d’oignons ardennais et de croquettes.

Tostada raffinée garnie d’un tartare de magret de canard fumé à chaud, de cèpes et de câpres croquantes. Un snack automnal parfait et riche en umami.

Croquettes de rendang raffinées avec atjar aigre-doux, sauce coco gado-gado et pousses de soja fraîches. Idéal pour l'apéritif ou comme snack.

Mini burgers briochés avec boulettes à la betterave croustillantes, mayonnaise onctueuse à la truffe, parmesan et chicorée rouge.

Carpaccio de cerf sur feuilleté croustillant, garni d’une salade de potiron et de roquette, de mayonnaise aux cèpes, de noisettes et de shimejis poêlés.

Tartelettes au chocolat garnies d’une crème tiramisu et de praliné maison.

Krokant gebakken croissant met honing, deels gedoopt in gouden chocolade en afgewerkt met eetbare parels. Chic, snel en circulair.

Madeleines au potiron sans gluten parfumées à la cardamome, avec chocolat blanc, matcha et dip de crème à la cannelle. Raffiné et automnal.

Millefeuilles de pâte feuilletée croustillante avec crème au citron, caramel au miso et fondant au sésame. Tompouce raffiné avec un twist umami oriental.

Morceaux de Longueur Javanais avec mascarpone crémeux, crème de pistache, figues fraîches et pistaches concassées. Rapide et festif.

Hot-dogs briochés garnis de saucisse jalapeño épicée, oignons aigre-doux, topping guacamole, cheddar et cébette.

Nachos garnis de haricots noirs en sauce chipotle, crème d'avocat, maïs, jalapeño, fromage affiné, coriandre et citron vert. Street food de caractère.

Frites garnies de champignons sautés, crème de mascarpone, parmesan, oignons croustillants et mayonnaise à la truffe. Comfort food avec un twist raffiné.

Patates douces rôties garnies de crème de patate douce, fromage frais, lardons, chutney, cébette et sésame.

Tartelettes au chocolat garnies d’un topping au cheesecake, décorées de chocolat noir, de cacao et de framboises.

Tartelettes gourmandes garnies de ganache au chocolat au lait, de crème fouettée, d’éclats de chocolat noir et de framboises.

Tartelettes au citron rafraîchissantes garnies d’une crème onctueuses au mascarpone avec limoncello, pistaches et citron séché.

Punch pétillant à base de vin blanc doux, jus de poire et citron. Servi avec de la glace, du sirop de cannelle, une tranche de poire et un brin de thym.

Cocktail shrub rafraîchissant à base de porto rouge, Crodino rosso et vinaigre de cidre. Servi avec des glaçons, une tranche d’orange et du basilic.